Gyümölcs
100% Magyarországon
termő gyümölcs
termő gyümölcs
A Rézangyal megalkotásakor legfőbb feladatként a hazai pálinkakultúra megteremtését tűztük ki egy olyan környezetben, ahol a kereskedelmi forgalomban értékesített „pálinka” nagyrészt csak pálinkának álcázott folyadék volt.
A Rézangyal piacvezető pálinkamárka.
Legfőbb jellemzői a magas márkaismertség,
az állandó és magas minőség, a széles
termékportfólió, illetve a kiváló ár / érték arány.
2008. évi LXXIII. törvény a pálinkáról, a törkölypálinkáról és
a Pálinka Nemzeti Tanácsról
2. § (1) Pálinkának csak a 110/2008/EK rendelet II. számú mellékletének 9. számú kategóriája szerinti eljárással készített olyan gyümölcspárlat nevezhető, amelyet Magyarországon termett gyümölcsből - ideértve a gyümölcsvelőt is - készítettek, és amelynek cefrézését, párlását, érlelését és palackozását is Magyarországon végezték. Sűrítményből, aszalványból, szárítmányból készült termék nem nevezhető pálinkának.
A pálinkakészítés egyik lényegi mozzanata, hogy a szakemberek az erjesztett cefréből elkülönítik az illóanyagokat a szilárd és nem illó anyagoktól. Ez a folyamat a desztillálás vagy lepárlás. Az erjedt cefrét előmelegített tartályokba fejtik, majd a vörösrézből vagy rozsdamentes acélból készült üstökben lepárolják. A pálinka desztillálása során a középpárlatot használják fel, vagyis a legértékesebb részt, amit a francia nyelv „le cœur”-nek, szívnek nevez. Az elő- és utópárlatot még egyszer desztillálják, a tisztább íz kedvéért. A középpárlat megfelelő elválasztása az elő- és utópárlattól rendkívüli szaktudást igényel, nagyrészt itt dől el a pálinka minősége. A kisüsti pálinka alkoholtartalmát szigorú előírás szerint (+/- 0,3% v/v) jó minőségű, ioncserélt vízzel állítják be a forgalomba hozatal előtt.
A blendelés szó Skóciából származik, és házasítást jelent. Először 1534-ben alkalmazták a skótok, akik különböző évjáratú és különböző technológiával készített whiskyket házasítottak össze. Innen is származik a blended scoth megnevezés.
A blendelés a lehető legszakmaibb úton zajlik nálunk. A legjobb minőségű pálinkákat nagy tételben vesszük meg a termelőktől, majd ezeket a Rézangyal pincéiben házasítjuk, érleljük, ágyazzuk, stb. Így érjük el, hogy a megszokott Rézangyal minőség folyamatosan szinten tartható legyen. Az elmúlt években kialakult egy kóstoló- blendelő csapatunk, akik korábban végigjárták a főzdéket, ismerik a termelőket és tudják, hogy melyik főzde miben erős.
„A jó pálinkát lassan, kortyonként ízlelgetve kell fogyasztani, el kell felejteni a gyorsan bedobott feleseket.”
Borbáth Gabriella
A RÉZANGYAL bejegyzett védjegy. ©2018 Rézangyal Kft.
Minden jog fenntartva.
Ha szeretnél többet megtudni a felelős fogyasztásról, látogasd meg az italmertek.hu és az ourthinkingaboutdrinking.com oldalt.
Minden egyéb védjegy és márkanév a jogtulajdonos tulajdonát képezi.
Kérjük, ne oszd meg ezt a tartalmat 18 éven aluli személyekkel.